Hoje quero te mostrar como fazer Churrasco na Airfryer, sem abrir mão da suculência, e praticidade um bom churrasco necessita, principalmente se você mora em um apartamento e não quer fazer muita fumaça ou sujeira pesada!
Para muitos, a ideia de fazer um churrasco sem carvão e fumaça parece impossível.
No entanto, a tecnologia das fritadeiras sem óleo revolucionou a cozinha moderna, e aprender como fazer churrasco na Airfryer tornou-se a salvação de quem mora em apartamento ou busca praticidade no dia a dia.
Com as técnicas certas, é possível obter carnes macias, no ponto perfeito e com aquela crosta dourada que tanto amamos.
O segredo não está apenas em ligar o aparelho, mas em preparar a carne e ajustar o tempo e a temperatura para não ressecar as fibras.
Confira o guia definitivo de como fazer churrasco na Airfryer e surpreenda-se com o resultado.
ÍNDICE DO CONTEÚDO
Como simular o gosto da brasa ao fazer churrasco na Airfryer?
A maior dúvida de quem busca como fazer churrasco na Airfryer é sobre o sabor defumado.
Como o aparelho usa apenas ar quente circulando em alta velocidade, você pode usar alguns “truques” de mestre:
Fumaça Líquida: Uma gota ou duas sobre a carne antes de assar garante o aroma de lenha.
Sal de Parrilla Defumado: Use sais que já contenham o toque de fumaça em sua composição.
Pedaço de Carvão: Um truque avançado é colocar um pedaço pequeno de carvão vegetal (limpo) no fundo do cesto da Airfryer (abaixo da grelha).
O calor fará com que ele libere o aroma característico.
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Guia Passo a passo para escolher os melhores cortes de carne para fazer churrasco na Airfryer
Nem toda carne reage bem ao calor seco da Airfryer.
Para um churrasco na Airfryer de sucesso, prefira cortes com boa camada de gordura ou marmoreio.
Veja agora a listas das melhores cortes de carne que você pode utilizar na hora de fazer seu churrasco na airfryer aí na sua casa:
1. Picanha (A Estrela do Cesto) Corte a picanha em bifes grossos (cerca de 2 dedos).
Preparo: Tempere apenas com sal grosso ou sal de parrilla.
Tempo: 10 a 12 minutos a 200°C. Vire na metade do tempo para dourar a gordura.
2. Contrafilé ou Ancho Esses cortes são ideais porque cozinham rápido sem perder a umidade interna.
Tempo: 8 a 10 minutos a 200°C para um ponto de “malpassado para ao ponto”.
3. Linguiça Toscana Fazer linguiça é, talvez, a forma mais fácil de começar no churrasco na Airfryer.
Dica: Não fure a linguiça para que ela não resseque.
Tempo: 15 a 20 minutos a 180°C, sacudindo o cesto ocasionalmente.
4. Coração de Frango O clássico dos espetinhos também funciona perfeitamente.
Preparo: Tempere com alho, sal e um pouco de shoyu.
Tempo: 10 minutos a 200°C.
Dicas de Ouro para não errar no Churrasco na Airfryer
Pré-aqueça o Aparelho: Assim como esperamos a brasa “formar”, pré-aqueça sua Airfryer por 5 minutos a 200°C antes de colocar a carne.
Isso sela a fibra imediatamente.
Não Sobrecarregue o Cesto: O ar precisa circular. Se você encher demais o cesto, a carne vai “cozinhar” no próprio vapor em vez de assar, perdendo a textura de churrasco.
O Descanso é Sagrado: Retirou a carne? Espere 2 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo a suculência do seu churrasco na Airfryer.
Perguntas Frequentes sobre como fazer Churrasco na Airfryer
1. A carne na Airfryer fica dura?
Só se você passar do tempo. A Airfryer assa de fora para dentro muito rápido. Se você deixar tempo demais, a carne perde toda a água. O segredo de como fazer churrasco na Airfryer é monitorar o ponto a cada 5 minutos.
2. Preciso usar óleo pra fazer churrasco na airfryer?
Não! A gordura natural da carne (especialmente da picanha e da linguiça) é suficiente para dourar e dar sabor. O churrasco na Airfryer é, inclusive, uma opção mais saudável, pois a gordura excedente escorre para o fundo do cesto.
3. Posso usar papel alumínio dentro da Airfryer?
Pode, mas tenha cuidado. O papel alumínio impede a circulação do ar em algumas áreas. Se quiser usar para facilitar a limpeza, coloque apenas no fundo, abaixo da grelha, ou envolva a carne apenas se o objetivo for um cozimento lento (tipo costela).
4. Como limpar a Airfryer depois do churrasco na airfryer?
A gordura da carne pode grudar. Uma dica é colocar um pouco de água e detergente no cesto e ligar o aparelho por 3 minutos a 180°C. Isso solta a gordura sem que você precise esfregar e estragar o antiaderente.
5. Dá para fazer pão de alho no churrasco na Airfryer?
Com certeza! É um dos melhores acompanhamentos para churrasco inclusive. Leva apenas 5 minutos a 180°C para ficar crocante por fora e derretido por dentro.
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