Como fazer o Pernil de Natal na Churrasqueira? Descubra!

Pra você que está pensando em fazer um Pernil de Natal na Churrasqueira, deixá-lo irresistível de maneira á impressionar á todos que provarem dele, preparamos este conteúdo simples prático e direto ao ponto, com o passo á passo completo pra você seguir.

Afinal , o pernil é sem dúvida, um dos maiores símbolos do Natal e das festas de fim de ano, sendo figura presente em muitas ceias da grande maioria das famílias brasileiras espalhadas pelo país.

No entanto, muita gente sofre com o resultado seco e sem graça quando o prepara no forno convencional.

Saber como fazer o Pernil de Natal na churrasqueira é o grande diferencial para garantir uma carne extremamente suculenta por dentro e com aquela pele pururucada e crocante por fora.

A churrasqueira oferece algo que o forno não consegue: o sabor defumado da brasa, que harmoniza perfeitamente com a gordura natural do porco e os temperos cítricos típicos do Natal.

Mas isso não vai acontecer com você pois vamos te passar á partir de agora o passo a passo completo e definitivo de como fazer o Pernil de Natal na churrasqueira, perfeito, suculento e delicioso pra impressionar á todos na sua ceia de natal.

O Segredo que deixará seu Pernil de Natal na churrasqueira Delicioso: É a Marinada e Paciência

Diferente de um bife de picanha, o pernil é uma peça grande e densa. O primeiro segredo de como fazer o Pernil de Natal na churrasqueira é a marinada.

Pois ela precisa de tempo para penetrar nas fibras e garantir que o centro da peça não fique insosso.

1. A Marinada Natalina para seu pernil de natal na churrasqueira

Para uma peça de 5kg, bata no liquidificador:

1 garrafa de vinho branco seco;

1 xícara de suco de limão ou laranja;

10 dentes de alho;

Folhas de louro, alecrim e tomilho;

3 colheres de sopa de sal fino;

Pimenta-do-reino a gosto.

Dica de Ouro: Coloque o pernil em um saco plástico grande com a marinada e deixe na geladeira por pelo menos 12 a 24 horas, virando a peça na metade do tempo.

Passo a Passo: De Como fazer o Pernil de Natal na Churrasqueira

O método ideal aqui é o calor indireto. Se você colocar o pernil diretamente sobre a brasa forte, ele vai queimar por fora e ficar cru por dentro.

1. Preparando o Fogo: Acenda o carvão e, quando as brasas estiverem bem formadas (cobertas por uma cinza clara), empurre-as para os lados da churrasqueira, deixando o centro livre. É nesse espaço central que o pernil será posicionado.

2. O Cozimento Lento (O “Bafo”): Envolva o pernil em 3 ou 4 voltas de papel alumínio (com o lado brilhante para dentro). Coloque na grelha e, se sua churrasqueira tiver tampa, feche-a. Se não tiver, você pode improvisar uma “tampa” com uma assadeira grande virada para baixo. O tempo médio é de 1 hora por quilo de carne.

3. A Finalização e a Pururuca Após o tempo de cozimento, retire o papel alumínio. Agora é o momento de dourar. Pincele a peça com um pouco de mel ou com a própria gordura que escorreu no papel.

Para Pururucar seu pernil de natal na churrasqueira faça o seguinte: Aumente o calor da brasa e vire a pele do pernil diretamente para o fogo por alguns minutos, monitorando de perto para não queimar. O couro deve “pipocar” e ficar crocante.

Melhores Acompanhamentos para o Pernil de Natal na churrasqueira

Agora que você já sabe como fazer o Pernil de Natal na churrasqueira, precisa dos acompanhamentos certos:

Farofa de Maçã: O doce da fruta equilibra a gordura do porco.

Batatas Rústicas: Podem ser assadas na própria churrasqueira enquanto o pernil doura.

Molho de Abacaxi: Grelhe fatias de abacaxi na brasa, pique e misture com um pouco de pimenta e hortelã.

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Perguntas Frequentes sobre como fazer o Pernil de Natal na churrasqueira