Saiba tudo sobre o cupim, um corte cheio de sabor e gordura marmorizada. Aprenda como preparar, assar e aproveitar o melhor dessa carne no churrasco para os seus amigos e familiares se apaixonar!
ÍNDICE DO CONTEÚDO
O que é a carne de Cupim e por que ela é tão saborosa?
O cupim é um corte bovino retirado da parte dianteira do boi, logo acima do pescoço, especificamente da nuca do zebu.
Ele é facilmente reconhecido pela gordura entremeada nas fibras, que dá à carne uma textura marmorizada e um sabor inconfundível.
Esse corte é muito valorizado no churrasco brasileiro, principalmente por quem gosta de carnes mais suculentas e com sabor marcante.
Mas é importante lembrar: Que o cupim, ou carne de Cupim, não é uma carne de preparo rápido, e exige paciência, temperatura controlada e tempo de brasa.
O Cupim é bom para churrasco?
Sim! O cupim é um excelente corte para churrasco, desde que preparado da maneira certa.
Por ser uma carne fibrosa e gordurosa, ela precisa de cozimento lento, permitindo que a gordura derreta e a carne fique macia.
Quando feito com calma, o resultado é uma carne desmanchando, suculenta e saborosa, com aquele toque amanteigado que só a carne de cupim tem.
Por isso, ele é perfeito para churrascos de fim de semana, onde o tempo é aliado do sabor.
Como preparar o cupim perfeito na churrasqueira
Aqui acima eu deixei um vídeo onde é explicado como você pode assar sua carne de Cupim, ou cupim na prática!
Existem várias formas de preparar o cupim, mas o segredo é assar lentamente para amaciar as fibras e realçar o sabor.
Aqui vai o método mais usado pelos churrasqueiros experientes:
1. Tempere com antecedência, usando sal grosso, alho amassado, azeite e ervas a gosto.
2. Embrulhe em papel alumínio (ou papel celofane) para reter a umidade.
3. Leve à churrasqueira em brasa média, por cerca de 3 a 4 horas, virando de tempos em tempos.
4. Depois desse tempo, retire o papel e asse direto na grelha por mais 20 minutos para dourar e criar a crosta.
O resultado? Um cupim suculento, macio e cheio de sabor, digno de qualquer churrasco profissional, que seus amigos e familiares vão adorar.
Dicas de ouro do churrasqueiro Não tenha pressa para assar sua carne de cupim.
O cupim precisa de tempo para ficar perfeito — quanto mais lento o preparo, melhor o resultado, por isso faça o seguinte na hora de assar o seu cupim:
– Evite o fogo alto. Isso pode queimar a gordura externa e deixar o interior duro.
– Use lenha ou carvão de qualidade, que mantenha a brasa constante.
– Se quiser inovar, faça o cupim na manteiga ou no bafo, usando churrasqueira com tampa — o sabor fica incrível!
O cupim é um dos cortes mais saborosos e tradicionais do melhor churrasco brasileiro.
Embora exija paciência e técnica, o resultado compensa cada minuto de preparo.
Com sua gordura marmorizada e sabor marcante, o cupim é sinônimo de churrasco suculento e cheio de personalidade.
Então, da próxima vez que acender a churrasqueira, lembre-se: tempo e brasa baixa são os melhores amigos do cupim perfeito!
Outras formas de preparar sua carne de cupim
Além do churrasco tradicional, o cupim pode ser preparado de outras maneiras deliciosas:
– Cupim assado no forno: ótimo para quem não tem churrasqueiras em casa.
– Cupim na pressão: em 1 hora, a carne fica macia e pronta para desfiar.
– Cupim defumado: muito usado em churrascos americanos, com sabor intenso e aroma irresistível.
Cada método tem seu charme, mas todos mantêm a característica marcante do cupim: a suculência.
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Acompanhamentos que combinam com cupim Assado no churrasco
O cupim é uma carne encorpada, que combina com acompanhamentos leves e bem temperados. Entre os preferidos dos churrasqueiros estão:
– Vinagrete fresco
– Farofa crocante de manteiga
– Arroz branco simples
– Pão de alho artesanal
– Cerveja gelada ou caipirinha de limão
Essas combinações realçam o sabor do cupim e deixam o churrasco ainda mais equilibrado.
Perguntas Frequentes sobre o Cupim, ou carne de cupim
Qual a melhor maneira de assar o cupim?
O ideal é assar lentamente, embrulhado em papel alumínio ou celofane, por cerca de 3 a 4 horas, e só depois dourar direto na grelha. Assim, a gordura derrete aos poucos e a carne fica macia e suculenta.
Qual o tempo médio de preparo do cupim na churrasqueira?
Em brasa média, o tempo ideal é entre 3 e 4 horas, dependendo do tamanho da peça e da intensidade da brasa. O segredo é manter o fogo constante e evitar temperaturas muito altas.
Carne de Cupim tem muita gordura?
Sim, o cupim é um corte naturalmente bem marmorizado, o que garante sabor e maciez. Mas boa parte dessa gordura derrete durante o preparo, deixando a carne mais leve do que parece.
Dá pra fazer cupim no forno ou na panela de pressão?
Dá sim! No forno, asse a 180 °C por 4 horas, coberto com papel-alumínio. Na panela de pressão, cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, e depois doure em uma frigideira
Qual a diferença entre o cupim e outros cortes do boi?
O cupim é único porque vem apenas do boi zebu, uma raça com a famosa corcova. É o único corte com gordura entre as fibras, o que o torna mais suculento e saboroso do que outros cortes dianteiros.
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