Denver Steak: o corte americano que está conquistando os churrascos brasileiros pela sua maciez e sabor inigualável.
Neste artigo você vai descobrir o que é o corte Denver Steak, por que ele é tão macio, como prepará-lo no churrasco e o que o torna uma das carnes mais valorizadas dos EUA.
ÍNDICE DO CONTEÚDO
O que é o Denver Steak?
O Denver Steak é um corte americano extraído da parte dianteira do boi, mais precisamente do miolo do acém.
Embora venha de uma região tradicionalmente considerada “menos nobre”, esse corte é uma joia escondida — extremamente macio, marmorizado e cheio de sabor.
Nos Estados Unidos, ele é um dos cortes mais populares entre os churrasqueiros profissionais, e não é à toa:
Pois o Denver Steak é versátil, suculento e muito saboroso quando preparado na grelha.
Leia Também:
- 10 – Cortes de carne, que todo churrasco deve ter!
- Acém – Um Corte de carne, Versátil, Barato e Muito Saboroso
- Acompanhamentos para churrasco – 5 Melhores Pra você servir!
Origem e curiosidades do Denver Steak
O corte foi desenvolvido por pesquisadores da Universidade de Nebraska e do Beef Checkoff Program nos anos 2000.
O objetivo era encontrar novos cortes premium a partir de partes menos valorizadas do boi — e o Denver foi o destaque do estudo.
O resultado surpreendeu: o Denver Steak é considerado um dos cortes mais macios do animal, ficando atrás apenas do filé mignon e do ribeye.
Além disso, possui marmoreio intenso, o que garante uma textura amanteigada e sabor marcante.
Por que o Denver Steak é perfeito para churrasco?
A combinação de maciez e marmoreio faz do Denver Steak um corte ideal para o churrasco.
Quando vai pra grelha, ele forma uma crosta dourada por fora e mantém o interior suculento e rosado, com um sabor amanteigado que lembra os melhores cortes argentinos e americanos.
Dicas do churrasqueiro pra preparar um Denver Steak perfeito no seu churrasco:
– Utilize fogo alto para selar rapidamente ambos os lados.
– Evite furar a carne — use pinça, não garfo.
– Após tirar da grelha, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
Esse pequeno cuidado faz toda diferença no resultado final, mantendo o suco natural da carne e garantindo uma mordida irresistível.
Como temperar o Denver Steak Corretamente?
O Denver Steak já é naturalmente saboroso — por isso, o ideal é manter o tempero simples e respeitar o corte.
Use sal grosso, pimenta-do-reino moída na hora e um toque de manteiga derretida com alho e ervas após a grelha.
Para quem gosta de marinadas, uma mistura leve de azeite, alecrim e vinho tinto seco pode realçar ainda mais o sabor do corte.
Se você gosta de conteúdos também no modelo passo á passo, dar uma olhada nesse vídeo aqui abaixo de como prepará-lo na prática, certamente vai te ajudar muito:
Como servir o seu Denver Steak?
O Denver Steak é extremamente versátil e pode ser servido de várias formas:
– Fatiado em tiras, como bife de parrilla;
– Inteiro, como corte nobre principal do churrasco;
– Ou até mesmo em sanduíches gourmet, com pão rústico e molho chimichurri.
O importante é servir sempre malpassado ou ao ponto, para preservar a suculência e o sabor natural.
Preço e custo-benefício do Denver Steak
O Denver Steak ainda é um corte relativamente novo no Brasil, mas vem ganhando espaço em açougues premium e boutiques de carne.
O preço médio por quilo varia entre R$ 70 e R$ 100, dependendo da procedência.
Apesar de custar mais que cortes tradicionais, o Denver oferece excelente custo-benefício: tem sabor e textura de carne nobre, mas vem de uma parte do boi com menor desperdício.
Ou seja, podemos concluir o seguinte sobre esse corte de carne americano, que tem impressionado o Brasil:
O Denver Steak é um daqueles cortes que transformam qualquer churrasco em experiência gastronômica.
Com sabor intenso, textura suculenta e preparo rápido, ele mostra que as melhores carnes nem sempre são as mais tradicionais.
Se você é apaixonado por churrasco e quer inovar na grelha, experimente o Denver Steak.
Depois de provar, vai entender por que esse corte americano está conquistando o Brasil — e por que merece um lugar fixo na sua tábua de carne!
Perguntas Frequentes sobre o Denver Steak
O que é o corte Denver Steak?
O Denver Steak é um corte americano retirado do miolo do acém, conhecido por seu alto grau de marmoreio e maciez. É uma carne ideal para churrascos e grelhas, com sabor intenso e textura amanteigada.
O Denver Steak é bom para churrasco?
Sim! É um corte excelente para churrasco, pois combina maciez, suculência e sabor marcante. Quando grelhado em fogo alto, ele forma uma casquinha crocante por fora e fica derretendo por dentro
Como preparar o Denver Steak corretamente?
O ideal é grelhar o Denver Steak em fogo alto por cerca de 3 minutos de cada lado, dependendo da espessura. Depois, deixe descansar antes de servir — isso ajuda a preservar os sucos internos da carne.
Qual a diferença entre Denver Steak e Shoulder Steak?
Ambos vêm da região dianteira do boi, mas o Denver é mais marmorizado e retirado de uma parte um pouco mais interna do acém. Já o Shoulder é extraído do músculo teres major, próximo ao ombro. Os dois são macios, mas o Denver tem um sabor mais amanteigado.
Onde comprar Denver Steak no Brasil?
Hoje já é possível encontrar o corte em açougues gourmet, casas de carne premium e lojas online de churrasco. Algumas redes maiores também começaram a oferecer o corte pronto para grelha.
![[Kits para Churrasco Tramontina 15 Peças Inox]](https://melhorchurrasco.com/wp-content/uploads/2025/10/Kit-para-Churrasco-Tramontina-15-Pecas-Inox-1.webp)