Esqueça a picanha! Cortes alternativos bons e baratos!

Esqueça a picanha: por que esses cortes alternativos e mais baratos, a substituem facilmente no seu churrasco, tornando-o muito mais acessível pra você!.

Picanha é boa, mas não é a única estrela do churrasco!

Hoje você vai descobrir cortes alternativos tão saborosos quanto, e muito mais baratos; para surpreender seus convidados e fazer um churras de respeito para seus amigos e familiares

Picanha: É a rainha do churrasco, mas tem rivais à altura

Não há dúvida: a picanha é o corte mais desejado do churrasco brasileiro.

Com sua camada de gordura e sabor marcante, é o símbolo máximo da carne na brasa.

Mas o que poucos sabem é que existem cortes menos famosos (ou alternativos) que entregam o mesmo sabor e maciez, por um preço bem mais acessível.

E a verdade é que, em muitos casos, quem domina o preparo desses cortes de carne nem sente falta da picanha.

Se você é daqueles que adora surpreender no churrasco, e ainda economizar, prepare-se para conhecer os cortes alternativos que podem facilmente rivalizar com a picanha na grelha do seu churrasco com amigos de fim de semana.

Fraldinha com maciez e sabor em cada fibra

A fraldinha é uma das substitutas mais inteligentes da picanha.

Tem textura macia, sabor marcante e ótimo custo-benefício.

Quando feita na brasa, ganha uma crosta irresistível por fora e suculência por dentro.

Dica de churrasqueiro: asse a fraldinha em fogo médio, virando apenas uma vez. O segredo é não deixar passar demais — o ponto ideal é mal passada para ao ponto.

Maminha: suculenta, macia e com sabor equilibrado

A maminha é uma das carnes mais versáteis do boi.

Ela é macia, suculenta e tem uma leve camada de gordura que ajuda a dar sabor.

Quando bem assada, lembra muito a picanha — só que com preço bem mais camarada.

Além disso, a maminha pode ser usada em bifes, espetinhos e até sanduíches de churrasco.

Uma verdadeira curinga da churrasqueira.

Alcatra: O clássico dos churrascos de família

A alcatra é aquele corte que nunca decepciona.

Tem boa maciez, ótimo rendimento e agrada até os paladares mais exigentes.

No espeto ou na grelha, é fácil de preparar e combina com qualquer tempero simples — sal grosso e alho já bastam.

Outra vantagem é que a alcatra pode ser cortada em cubos, bifes ou tiras para espetinho.

Ou seja, dá pra render e variar o cardápio sem perder qualidade.

Shoulder Steak: o corte americano que conquistou o Brasil

O shoulder steak, também conhecido como raquete ou miolo da paleta, é uma das maiores surpresas para quem busca sabor e maciez.

Apesar de vir da parte dianteira do boi, é extremamente suculento e pode ser grelhado rapidamente.

Com o ponto certo e uma pitada de sal grosso, o shoulder steak entrega um sabor digno de picanha — com custo até 40% menor.

Denver Steak: O corte premium que rivaliza com a picanha

Se você quer impressionar seus convidados, o denver steak é uma escolha certeira.

Corte nobre retirado da parte dianteira do boi, ele tem marmoreio intenso e textura amanteigada.

Na brasa, fica com sabor potente e maciez surpreendente, lembrando muito a picanha.

É o tipo de carne que faz até o churrasqueiro mais tradicional repensar seu favoritismo.

Dica de ouro do churrasqueiro: O segredo não está só no corte, mas em quem controla a grelha.

Mesmo uma carne ou cortes alternativos mais baratos pode ficar incrível se for bem temperada, selados no ponto certo e servidos com carinho.

Evite virar demais a carne e respeite o descanso antes de cortar.

Assim, você mantém o suco dentro e transforma qualquer corte em uma experiência digna de mestre churrasqueiro.

A picanha pode até ser a rainha, mas o trono do churrasco tem espaço para outros cortes igualmente poderosos.

Com boas escolhas e técnica na grelha, é possível servir carnes incríveis sem gastar tanto.

Então, da próxima vez que acender o fogo, lembre-se: o churrasco perfeito não depende da picanha, e sim das mãos que dominam a brasa.

E se você quiser aprender na prática como elevar o seu churras para um outro nível, clique aqui ou nessa imagem aqui abaixo:

Acompanhamentos que combinam com cortes alternativos á Picanha

Esses cortes alternativos á Picanha além de versáteis combinam com acompanhamentos simples e tradicionais que todo bom churrasco possui, como:

– Farofa crocante de alho

– Vinagrete fresco

– Pão de alho artesanal

– Queijo coalho na brasa

– Uma boa cerveja gelada

Combinando sabor e textura, você garante um churrasco completo, mesmo sem picanha, fazendo você economizar no valor do seu churras com os parças, sem abrir mão da qualidade e do sabor que o churrasco possui.

Perguntas Frequentes sobre Picanha e seus cortes alternativos